Matcha & Ube

Matcha e ube: due polveri vegetali dai sapori unici

Il matcha e l’ube sono due ingredienti iconici provenienti dall’Asia, celebri per il colore intenso, il gusto singolare e i molteplici usi sia nelle bevande che in cucina.

Il matcha, ricavato dalle foglie di tè verde Camellia sinensis, viene coltivato all'ombra e poi finemente macinato. Questo metodo consente di preservare tutta la ricchezza nutrizionale della foglia, in particolare le catechine (EGCG) e la L-teanina.

L’ube, invece, è una varietà di igname viola originaria delle Filippine. Ridotto in polvere, offre una consistenza morbida e un gusto leggermente dolce, tra la vaniglia e la nocciola, che lo rende un ingrediente amatissimo per latte, dessert e pasticceria.

La nostra selezione di matcha e ube bio

Da Kusmi Tea proponiamo una selezione di polveri bio accuratamente selezionate:

Matcha giapponese: ideale da degustare puro o in latte, con un sapore vegetale equilibrato e una splendida intensità umami. Esistono diversi tipi di matcha adatti a ogni uso: matcha classico per tutti i giorni, matcha premium per un equilibrio più raffinato, oppure matcha da cerimonia per una degustazione pura ed elegante, e culinario per le vostre ricette e creazioni di pasticceria.

Ube in polvere: perfetto per bevande golose e ricette creative, con il suo colore viola naturale e il suo gusto delicatamente dolce. Disponibile in diversi gusti: al naturale, fragola e vaniglia, per variare i piaceri.

Questi due prodotti si adattano a tutti i vostri desideri, dal rituale quotidiano di benessere alle creazioni culinarie.

I loro benefici per la salute

La principale virtù del matcha è la sua ricchezza di antiossidanti e la capacità di donare un'energia dolce e costante, senza picchi né cali. Grazie alla L-teanina, favorisce la concentrazione regalando al contempo una sensazione di calma.

L’ube, naturalmente ricco di fibre e pigmenti vegetali (antociani), è utilizzato soprattutto per le sue qualità nutrizionali e la sua golosità. Si inserisce facilmente in un'alimentazione equilibrata.

Come utilizzarli?

Queste due polveri si prestano a numerose preparazioni, dalle più tradizionali alle più creative.

Per quanto riguarda le bevande:

• Il matcha si degusta montato con acqua calda, in matcha latte con latte (vegetale o classico), o ancora in versione ghiacciata per l’estate
• L’ube si usa principalmente in latte, con latte caldo o freddo, per una bevanda dolce e confortevole

Per quanto riguarda pasticceria e cucina:

• Il matcha dona un'elegante nota vegetale a cake, madeleine, cookie, cheesecake o tiramisù al matcha
• L’ube è perfetto per ricette golose come brownie, brioche, creme, gelati o pancake, con un tocco naturalmente dolce
• Entrambi possono essere integrati anche in preparazioni originali: smoothie, bowl o dessert marmorizzati matcha-ube

Matcha vs ube: quali differenze?

• Sapore: vegetale e leggermente amaro per il matcha, dolce e zuccherino per l’ube
• Uso: bevanda energizzante per il matcha, ingrediente goloso per l’ube
• Colore: verde profondo vs viola intenso

Scoprite tutte le differenze tra matcha e ube nel nostro articolo dedicato.